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  返回糖果派对官方网站首页   时间:2020-07-09 来源:经管学院 作者:李世珍

经管学院教授兰洪杰接受媒体采访,畅谈新发地疫情下的冷链物流问题

近期,新冠病毒冷链物流传播成为公众关注和讨论的焦点。我校经济管理学院教授兰洪杰多年来致力于对冷链物流管理的研究,近期兰洪杰分别接受北京青年报和中国教育电视台E世界现场电话的连线采访,就新发地疫情下的冷链物流发表观点。她认为,新发地此次爆发疫情主要有两种可能性:病毒通过污染的物品进入新发地,或经由被感染的人,特别是轻微症状或无症状感染者带到了新发地。但是想得到最终的准确结论,还需要更多专业人士的样本搜集和调查。冷链肯定不是罪魁祸首,但是冷链成了大家热议的焦点。

兰洪杰指出,冷链物流对象中食品所占比例最大。这个行业发展得“比GDP增速都快”。不管是挪威的三文鱼,还是海南的热带水果,都要靠冷链物流运到全国各地。她举例说明冷链的作用:做为一个特大消费型城市,“每天北京大约需要2.5万吨蔬菜,1850吨猪肉,2500吨大米,3750吨的面和800吨鸡蛋,这些食品都需要温控”在你不知道的时刻,就有可能吃了冷链运来的食物。

食品的全生命周期涉及到主要物流环节包括运输、仓储、包装、装卸搬运、流通加工、配送等步骤。一般在固定的点位上不易出现漏洞,在装卸搬运、包装、流通加工时如果使用的是人工,可能会被污染。然而,兰洪杰考察过几十家与冷链相关的物流企业、生产企业、批发企业、零售企业,得出结论:严格的食品全生命周期全程冷链非常难实现。

兰洪杰提出,这次新发地爆发疫情,提示我们应该在批发市场要做好食品安全检测,必须通过批发市场这一关严控食品安全。应该做好批发交易市场和冷库等物流设施设备的升级改造,提高自动化水平,减少人工参与;尤其应提高信息化水平,用大数据保障食品全流程可追溯;目前标准制定得很快,行业发展很快,但是执行得并不到位,要将关于冷链、食品安全的各类国家标准、行业标准、地方标准、团体标准以及企业标准等坚决贯彻执行下去。

 

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